Fotografía de platos

📱 Fotografía con Smartphone

El 80% de las fotos de calidad para cartas digitales se pueden hacer con un smartphone moderno. Lo importante no es el equipo, sino la técnica.

Configuración Básica

• Modo manual o pro: Controla ISO, velocidad y apertura
• Formato RAW: Si está disponible, permite mejor edición
• Cuadrícula activada: Ayuda con la regla de los tercios
• HDR desactivado: Para mayor control del resultado

💡 Iluminación: La Clave del Éxito

Luz Natural (Opción Preferida)

• Ventana grande: Luz suave y difusa
• Horario ideal: 2 horas después del amanecer o antes del atardecer
• Evitar luz directa: Crea sombras duras y reflejos
• Usar cortinas: Para difuminar la luz si es muy intensa

Luz Artificial

• Softbox o paraguas: Para difuminar la luz
• LED panels: Temperatura de color ajustable (5500K ideal)
• Reflectores: Cartón blanco o reflector profesional
• Evitar flash directo: Nunca usar el flash del teléfono

🎨 Composición y Styling

Reglas de Composición

• Regla de los tercios: Coloca el plato principal en las intersecciones
• Ángulos efectivos:
  • 45° – Ideal para la mayoría de platos
  • 90° (cenital) – Perfecto para pizzas, ensaladas, platos planos
  • 0° (lateral) – Hamburguesas, sándwiches, postres altos
• Espacio negativo: Deja respirar al plato, no llenes todo el encuadre
• Líneas guía: Usa cubiertos o servilletas para dirigir la mirada

Food Styling Básico

• Frescura: Fotografía inmediatamente después de emplatar
• Altura: Apila ingredientes para crear volumen
• Color: Añade elementos coloridos (hierbas, salsas, guarniciones)
• Textura: Resalta diferentes texturas en el mismo plato
• Limpieza: Limpia los bordes del plato antes de fotografiar

🍽️ Técnicas por Tipo de Plato

Platos Principales

Entrantes y Aperitivos

• Ángulo cenital: Para mostrar variedad
• Agrupación: Números impares (3, 5, 7 piezas)
• Profundidad: Algunos elementos en primer plano, otros al fondo

Postres

• Macro: Acércate para mostrar detalles
• Ángulo lateral: Para mostrar capas y altura
• Props dulces: Frutas, chocolate, menta fresca

Bebidas

• Condensación: Rocía con agua para efecto fresco
• Garnish visible: Limón, hierbas, hielo
• Fondo oscuro: Para bebidas claras
• Fondo claro: Para bebidas oscuras

🎭 Props y Ambientación

Props Esenciales

• Platos y bowls: Blancos, negros, madera natural
• Cubiertos: Acero inoxidable o vintage
• Servilletas: Lino natural, colores neutros
• Copas: Cristal transparente
• Tablas: Madera, pizarra, mármol

Fondos Efectivos

• Madera clara: Versátil, cálida
• Mármol blanco: Elegante, premium
• Pizarra negra: Contraste, moderno
• Tela texturizada: Lino, arpillera

✂️ Edición y Postproducción

Apps Recomendadas

• Lightroom Mobile: Control profesional, presets
• VSCO: Filtros naturales, fácil de usar
• Snapseed: Gratuita, herramientas avanzadas
• Canva: Para añadir texto o marcos

Ajustes Básicos

Filtros y Presets

• Estilo consistente: Usa el mismo preset para toda la carta
• Colores cálidos: Ligeramente hacia el amarillo/naranja
• Contraste moderado: No exagerar para mantener naturalidad
• Saturación controlada: Realzar sin que se vea artificial

📐 Especificaciones Técnicas

Tamaños y Formatos

Optimización Web

• Compresión: Usar TinyPNG o similar
• Formato WebP: Si es compatible, mejor compresión
• Lazy loading: Para mejorar velocidad de carga
• Alt text: Descripción para SEO y accesibilidad

🚀 Workflow Eficiente

Planificación de Sesión

1. Lista de platos: Agrupa por tipo y complejidad
2. Preparación props: Limpia y organiza todo antes
3. Setup iluminación: Configura una vez, fotografía todo
4. Orden de fotografía: Empezar por platos que se enfrían rápido

Durante la Sesión

• Múltiples ángulos: 3-5 fotos por plato
• Variaciones: Con y sin props
• Backup: Guarda en la nube inmediatamente
• Notas: Apunta configuraciones que funcionan

❌ Errores Comunes a Evitar

• Sobreexposición: Fotos demasiado brillantes pierden detalle
• Sombras duras: Luz directa crea sombras antiestéticas
• Colores irreales: Saturación excesiva se ve artificial
• Platos fríos: La comida pierde atractivo visual
• Fondos distractores: Elementos que compiten con el plato
• Inconsistencia: Diferentes estilos en la misma carta

💰 Presupuesto por Niveles

Nivel Básico (50-100€)

• Smartphone con buena cámara
• Trípode básico
• Reflector plegable
• Props básicos (platos blancos, cubiertos)

Nivel Intermedio (200-500€)

• Panel LED regulable
• Softbox pequeño
• Variedad de fondos
• Props profesionales
• App de edición premium

Nivel Profesional (1000€+)

• Cámara DSLR/mirrorless
• Objetivo macro
• Kit de iluminación completo
• Mesa de fotografía
• Software profesional (Lightroom, Photoshop)

✅ Checklist de Fotografía

Antes de la Sesión

• □ Limpiar lente de la cámara/smartphone
• □ Cargar batería completamente
• □ Preparar y limpiar todos los props
• □ Configurar iluminación
• □ Probar configuración con plato de prueba

Durante la Fotografía

• □ Verificar enfoque en el elemento principal
• □ Comprobar que no hay elementos distractores
• □ Tomar múltiples ángulos
• □ Revisar histograma (evitar sobreexposición)
• □ Limpiar bordes del plato

Después de la Sesión

• □ Backup inmediato de todas las fotos
• □ Selección de mejores tomas
• □ Edición con estilo consistente
• □ Optimización para web
• □ Organización y etiquetado