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Tabla de contenidos
Crear fichas de platos atractivas y completas es clave para estimular el apetito de tus clientes y aumentar las ventas.
1. Información básica del plato
Cada plato debe incluir:
- Nombre: Claro, apetecible y fácil de pronunciar
- Descripción: Ingredientes principales y método de cocción
- Precio: Claro y actualizado
- Categoría: Ubicación correcta en el menú
- Foto: Imagen atractiva del plato
2. Escribir nombres efectivos
Ejemplos de nombres que venden:
❌ Mal: “Pollo con patatas” ✅ Bien: “Pollo asado al romero con patatas confitadas” ❌ Mal: “Ensalada mixta” ✅ Bien: “Ensalada mediterránea con queso de cabra” ❌ Mal: “Pasta con tomate” ✅ Bien: “Spaghetti con salsa de tomate casera y albahaca”
3. Descripciones que venden
Elementos clave en las descripciones:
- Ingredientes premium: “Salmón noruego”, “Aceite de oliva virgen extra”
- Método de cocción: “A la parrilla”, “Al horno de leña”, “Salteado”
- Origen: “Receta de la abuela”, “Especialidad de la casa”
- Textura y sabor: “Crujiente”, “Jugoso”, “Cremoso”
4. Gestión de precios
Estrategias de precios efectivas:
- Precios psicológicos: 9.95€ en lugar de 10€
- Rangos de precio: Opciones para diferentes presupuestos
- Platos ancla: Un plato caro hace que otros parezcan razonables
- Actualización regular: Revisa precios mensualmente
5. Información nutricional y alérgenos
Información obligatoria y útil:
- Alérgenos principales: Gluten, lácteos, frutos secos, etc.
- Opciones dietéticas: Vegano, vegetariano, sin gluten
- Nivel de picante: Indica intensidad con símbolos
- Calorías: Información nutricional básica
6. Variantes y opciones
Ofrece flexibilidad a tus clientes:
- Tamaños: Individual, para compartir, familiar
- Punto de cocción: Poco hecho, al punto, muy hecho
- Acompañamientos: Diferentes guarniciones
- Extras: Ingredientes adicionales con precio
Ejemplo de plato completo: 🥩 ENTRECOT DE TERNERA PREMIUM Entrecot de ternera gallega (300g) a la parrilla, acompañado de patatas panadera y verduras de temporada. Incluye salsa de pimienta verde. 💰 Precio: 24.95€ 🌶️ Sin picante | 🥛 Contiene lácteos ⚖️ Opciones: Al punto, Poco hecho, Muy hecho ➕ Extras: Salsa roquefort (+2€), Patatas fritas (+1€)
7. Organización dentro de categorías
Orden estratégico de platos:
- Primero: Platos más rentables o populares
- Segundo: Especialidades de la casa
- Tercero: Opciones estándar
- Último: Opciones más básicas o económicas
8. Optimización para móviles
Consideraciones específicas para dispositivos móviles:
- Nombres cortos: Que se lean bien en pantallas pequeñas
- Descripciones concisas: Máximo 2-3 líneas
- Imágenes optimizadas: Que carguen rápido
- Botones grandes: Fáciles de tocar con el dedo
✅ Objetivo: Cada plato debe contar una historia que haga que el cliente lo desee y se sienta cómodo con el precio.